Søl-tang, bakskul, rødbeder og torskebukser  på ART restaurant

Foto:  byensspiseguide.dk 

Svaret er ja!

Den nordiske tang, primært søl, sukkertang og søsalat, er endda overordentlig rig på bl.a. D-vitamin, jod og selen, som er svære at finde i andre fødevarer. Samtidig er tang en yderst kalorielet spise, og nem at dyrke på en bæredygtig måde. Men ikke nok med det: den danske tang smager også fantastisk, og kan tilberedes på mange forskellige måder. Om det skriver Ny Nordisk Hverdagskost:

“Tang har en bred anvendelse i køkkenet og kan spises rå, kogt, bagt, ristet, pureret, tørret,

granuleret eller friturestegt. Der er bare ingen, der gør det.

Smagen af tang er meget afhængig af hvordan den behandles, om den spises rå, tørret, ristet

eller kogt. Tang kan bidrage med en bred palette af smagsindtryk til enhver lejlighed og

enhver ret, fra kraftige og robuste smagsindtryk, over sødlige og salte indtryk, til milde og

krydrede havagtige toner.

Det er dog ikke kun tangens smag, men også dens tekstur, der er attraktiv. Ristet tang kan

blive knasende sprød, så den nemt kan knuses over en skål salat. Udblødt tang kan marineres

og blive til den skønneste tangsalat med en meget attraktiv konsistens således som vi kender

det fra den japanske tangsalat, der sælges i enorme mængder og ikke bare fra

sushirestauranter, men også fra diverse supermarkeder og fiskehandlere.

Tang kan spises for sig selv, eller den kan indgå i utallige kombinationer med andre kolde

eller varme ingredienser. I næsten alle situationer bevarer tangen de fleste af sine sunde

indholdsstoffer i intakt form.” Du kan læse mere Ny Nordisk Hverdagskost her

Leave a Comment

Your email address will not be published.

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Om HarbourFarm

Harbour Farm er et projekt, der tager sigte på at etablere fødevareproduktion i bynære havnemiljøer, hvor vandet er rent nok til at der kan produceres østers, muslinger, tang og fisk. Lokal mad bevægelsen har sat sejlene og er rykket ud på vandet for at skabe bæredygtige madoplevelser for byboerne.

October 2017
M T W T F S S
« Jun    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Categories
Tags